Farinha Vegetal de Caruru, 100% Orgânica.
Caruru (Amarantellus argentinus Speg) – Planta silvestre e comestível de grande valor nutritivo, o caruru está presente em quase todas as regiões do Brasil. Popularmente chamado de bredo, é amplamente utilizado no Nordeste e na Bahia, onde integra diversas receitas, incluindo o prato típico que leva seu nome: Caruru. Todas as suas partes são comestíveis, com destaque para o alto teor de ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, B1, B2 e C. Para a secagem, utilizamos a variedade branca e sem espinhos, segura para consumo humano. Além do uso culinário, a planta também possui aplicações medicinais.
Na culinária, suas folhas tenras e sementes (amaranto) são versáteis: refogados, pesto, bolinhos verdes e sucos terapêuticos feitos com galhos inteiros (folhas, caules e inflorescências). Essas preparações são associadas a energias de resistência, superação e prosperidade.
Propriedades medicinais: Além da riqueza nutricional, o caruru é eficaz no tratamento de infecções, problemas hepáticos, catarro na bexiga e hidropsia. Seu alto teor de cálcio (455 mg/100 g da planta fresca) fortalece ossos e dentes, enquanto sua ação lactígena beneficia gestantes e lactantes, aumentando a produção de leite.
Sugestão de consumo (TODOS OS ALIMENTOS DO REINO VEGETAL):
Integre a farinha como tempero ao suco de limão fresco. O limão potencializa a biodisponibilidade dos minerais, transformando-os em citratos solúveis, que alcalinizam o metabolismo e protegem os rins contra cálculos. Outras opções: adicionar a molhos, salpicar sobre pratos prontos, cozidos, feijão, lentilha, panquecas, pestos ou pães. SANTO & saboroso LIMÃO!
Variedades e nomes populares: Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Chifre, Bredo-de-Espinho, Bredo-vermelho ou simplesmente Bredo. Cientificamente chamado *Amaranthus flavus*, é reconhecido por propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e alto teor de cálcio.
Usos específicos:
- Folhas: saladas, molhos, refogados, panquecas, bolos e chás.
Benefícios:
Rico em ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, C, B1 e B2, o caruru auxilia no combate a infecções, problemas hepáticos, osteoporose e anemia. O ferro melhora o transporte de oxigênio via hemoglobina, enquanto o cálcio fortalece a estrutura óssea.
Informação nutricional (por 100 g de caruru cru):
- Energia: 34 kcal
- Proteínas: 3,2 g
- Gorduras: 0,1 g
- Carboidratos: 6,0 g
- Cálcio: 455,3 mg
- Fósforo: 77,3 mg
- Potássio: 279 mg
- Vitamina A: 740 mcg
- Vitamina B2: 0,1 mg
Incluir caruru na alimentação diária eleva o valor nutricional das refeições e permite reduzir o uso de sal, sem perder sabor ou benefícios à saúde
